Catégorie : Cocktails

Publié le par

Recette de sirop simple au miel!

Jazzer vos cocktails avec le sirop simple au miel!

Saviez-vous que la majorité des cocktails sont créés selon la règle simple du 2-1-1, c’est-à-dire deux parts d’alcool, une part de jus d’agrume et une part de sirop simple. Voilà les ingrédients de base de presque tous les classiques de la mixologie??!

Le sirop simple est habituellement créé en mélangeant de l’eau et du sucre, mais pourquoi ne pas le faire à base de miel?? En plus d’être un ingrédient naturel, le miel permet d’ajouter du caractère et de la personnalité à vos recettes grâce à la diversité de ses saveurs. Ainsi, notre miel forestier , dont la composition provient du nectar des fleurs d’arbustes fruitiers (bleuetier, framboisier et mûrier sauvages), apporte des saveurs boisées qui se marient à la perfection avec des whisky ou  avec des gins plus corsés. D’un autre côté, le miel de trèfle ou celui de toutes les fleurs, se marient parfaitement aux alcools blancs et neutre comme le rhum blanc (utilisé dans notre recette de mojito).

Comment fabriquer votre sirop simple au miel?  Il n’y a rien de plus simple, vous n’avez qu’à suivre cette recette!

Ingrédients

  • 1 tasse d’eau
  • 1 tasse de miel

Préparation

Dans une casserole, faire frémir à feu moyen les ingrédients jusqu’à dissolution complète du miel. Refroidir. Au réfrigérateur, le sirop de miel se conserve jusqu’à 2 mois.

 

Agrémentez l’heure de l’apéro en utilisant votre sirop simple au miel pour sucrer votre mijoto, votre Gold Rush ou votre Bee’s knees. Ajoutez-le aussi pour sucrer votre café matinal ou votre thé de l’après-midi! Laissez libre court à votre créativité et substituez le sucre raffiné par des sucres naturels produits localement comme le miel.

Publié le par

Recette de Whisky sour au miel ou Gold Rush

résultat de la recette de Whisky sour au miel local et au whisky canadien

Whisky sour au miel ou Gold Rush

Délicieux et facile à faire, le Gold Rush est un cocktail new-yorkais adapté selon la recette du célèbre bee’s knees, mais avec du bourbon ou du whisky. Pour le faire, 3 ingrédients sont nécessaires : du jus de citron, du bourbon ou whisky et du miel! Dans ce cas-ci, nous vous recommandons d’utiliser notre délicieux miel de toutes les fleurs qui donnera du corps et du caractère à votre cocktail! Ainsi, au lieu de déposer votre miel directement dans le shaker, faites un sirop simple, dans lequel le sucre est remplacé par du miel. Voici la recette de cette version du Whisky sour au miel local et au whisky canadien!

Ingrédients pour une portion

Préparation

  1. Dans un mélangeur à cocktail (shaker) ajouter le miel et l’eau. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un sirop de miel
  2. Ajouter le jus de citron, le whisky et la glace.
  3.  Agiter vivement durant 15 secondes.
  4. Servir dans un verre old-fashioned ou un verre à vin sans pied.

À votre santé!

Publié le par

Mojito au miel du major Tom

recette de cocktail - mojito à base de miel

Notre recette de mojito au miel

L’origine de ce cocktail à base de miel

C’était au mois d’août bien avant le début de la pandémie. Lors d’un après-midi entre amis sur le bord de la piscine, le soleil plombait sur nos têtes et attisait notre soif! Heureusement, il y avait un gars, un major qui savait utiliser le « shaker » et rafraichir une troupe! Voilà, c’est à ce moment que nous avons été initié à ce magnifique cocktail. Vous l’aurez deviné, cette recette secrète de mojito à base de miel provient du major Tom, c’est son héritage! Enfin, nous espérons que vous aimerez ce cocktail autant que nous. Sans plus attendre, place à la recette.

Ingrédients pour 2 cocktails

  • 3 cuillères à table (on recommande notre miel de trèfle ou de moutarde)
  • 1 cuillère à table d’eau froide
  • 2 à 3 onces de rhum blanc
  • le jus 1/2 limette
  • 10 feuilles de menthe verte
  • de la glace
  • 1/2 limette coupées en morceaux
  • Club soda

Préparation

  1. Dans un bol mélanger le miel et l’eau froide à l’aide d’une fourchette pour obtenir un sirop de miel.
  2. Ajouter le rhum et le jus de limette au sirop de miel, brasser avec la fourchette pour bien mélanger.
  3. Mettre les feuilles de menthe et les morceaux de limette dans le shaker et écraser avec un pilon écraser le tout.
  4. Ajouter de la glace au shaker et verser dans le shaker le mélange rhum, jus de limette et sirop de miel.
  5. Shaker et sans filtrer répartir dans deux grands verres.
  6. Complétez le volume de chacun des verres avec le club soda de votre choix.

Buvez à votre santé!

Publié le par

Kosmo au miel

Le Kosmo au miel est un cocktail festif idéal pour la période des Fêtes. Nous avons composé deux recettes. Malheureusement, il a été impossible de déterminer laquelle est la meilleure. J’ai décidé de vous laisser choisir.

La version de l’apiculteur est plus mielleuse. La saveur du miel est présente sans être abusive. Le mélange pamplemousse-miel est toujours très bon. Cette version est présentée pour un cocktail.

La version de ma blonde est plus « classique ». La limette et le miel apporte un mariage des saveurs qui rend moins sucré le cocktail. Maintenant, c’est à vous de choisir laquelle des deux versions vous préférez. Cette recette est pour deux cocktail! ;)

Idéal, pour débuter la soirée, ces versions du classique COSMO sont ni trop sucrée, ni trop acide. L’équilibre fonctionne et permet de vous évader de la routine quotidienne!

Ingrédients de la version de l’apiculteur (pour 1)

1 cuillère à table de miel de Sainte-Croix

1 once de jus de pamplemousse

2 onces de jus de canneberge

1 à 2 onces de Vodka

 

Ingrédients de la version de la blonde de l’apiculteur (pour 2)

2 once de jus de pamplemousse

4 onces de jus de canneberge

2 à 4 onces de vodka – vous l’ajustez à votre goût ;)

Le jus d’une demie limette

1 cuillère à table de miel de Sainte-Croix

Technique

Mettre tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace! Brasser et répartir le mélange dans des verres à cocktail!

 

***C’est aussi très bon en version virgin

Publié le par

Cocktail – La ponce au gin et au miel de Ti-Père

 

ponce au gin et miel de Floramiel

La ponce à Ti-Père est un classique qui saura garder le rhume loin de vous. Comme tout bon médicament, le dosage est important. Comme dit le dicton : mieux vaut prévenir que guérir! Alors, pas besoin d’attendre d’être malade pour se faire une bonne ponce réconfortante!

 

Ingrédients

  • 1/4 tasse de gin (votre favori) Pour prévenir une grippe d’homme, ça prend une dose pour homme ;)
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 cuillère à table de miel d’automne
  • 1/2 à 3/4 tasse d’eau bouillante
  • 3 à 4 clous de girofles piqués dans une tranche de clémentine, de citron ou d’orange

Technique

  • Dans une belle tasse, mettre le gin, le jus de citron et le miel.
  • Ajouter de l’eau pour remplir la tasse.
  • Déposer la tranche d’agrume avec les clous de girofle!
  • Savourez  et passez des Joyeuses Fêtes!
Publié le par

Cocktail – Le Bee’s knee de Louis

Bee's knee avec miel d'automne et rayons de miel

L’origine

Le bee’s knee est un cocktail classique simple et savoureux. Notre ami Louis nous a fait découvert cette recette. Maintenant, nous la partageons avec vous!

L’abeille utilise ses sacs situés sur ses pattes arrières (bee’s knee) pour rapporter à  la ruche tout ce qui est bon (pollen et propolis). Tous les apiculteurs vous le dirons, l’abeille n’apporte que des bonnes choses à la ruche. À l’image des bonnes choses rapportées à la ruche par l’abeille, le bee’s knee vous procurera un doux plaisir. Rafraichissant et distingué, ce cocktail est savoureux à toutes les occasions!

Ingrédients:

  • 2 à 3 cuillères à table de miel (Nos miels sont tous bons…alternez afin de trouver votre combinaison préférée)
  • 1 cuillère à  table d’eau
  • 1 à 2 onces de gin (essayez en plusieurs, il y a des petits chefs-d’oeuvre qui sont distillés au Québec)
  • 1 once de jus de citron fraichement pressé (environ 1/2 citron)
  • de la glace

Instructions:

  1. Mélanger le miel et l’eau ensemble pour donner un sirop de miel.
  2. Verser le sirop de miel et les autres ingrédients dans un shaker.
  3. Mélanger le tout et filtrer au tamis et verser dans un verre à vin ou à martini. Goûter et rectifier les ingrédients à votre goût!

Pour un drink «pimpé» garnissez votre cocktail d’un petit morceau de rayon de miel!

Cheers!